الاربعاء 06 مايو 2026 10:10:37
أثبتت الدراسات العلمية الحديثة، أن المواد الكيميائية الرئيسية في القهوة، بما في ذلك البوليفينولات والفلافونويدات، لها نشاط مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات، مما يمكن أن يحمي الخلايا من التلف والشيخوخة ولكن الطريقة التي تحقق بها هذه المواد الكيميائية الموجودة في القهوة فوائدها لا تزال غير واضحة.
وتشير الدراسات السكانية إلى انخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المرتبطة بالعمر، بما في ذلك أمراض التمثيل الغذائي، وبعض أنواع السرطان، ومرض باركنسون، والخرف، وأمراض القلب بين شاربي القهوة، بحسب موقع " independent ".
و تكشف دراسة جديدة، أن القهوة قد تعمل جزئياً عن طريق التأثير على بروتين مستقبل في الجسم يعرف باسم NR4A1، والذي يتم الاعتراف به بشكل متزايد لدوره في الشيخوخة والاستجابة للضغط وأمراض القلب.
وأوضح الباحثون أن "ما أظهرناه هو أن بعض هذه التأثيرات قد تكون مرتبطة بكيفية تفاعل مركبات القهوة مع هذا المستقبل، والذي يشارك في حماية الجسم من الأضرار الناجمة عن الإجهاد " ومن المعروف أن بروتين NR4A1 ينظم نشاط الجينات استجابة للإجهاد والضرر في الجسم.
قال الباحثون "إذا تضررت أي أنسجة تقريبا، فإن NR4A1 يستجيب لتقليل هذا الضرر وإذا أزلت هذا المستقبل، فإن الضرر يكون أسوأ".
وجد العلماء أن العديد من المركبات الكيميائية الموجودة في القهوة، بما في ذلك حمض الكافيين، ترتبط ببروتين مستقبل NR4A1 وتؤثر على نشاطه.
وأظهرت الدراسات المخبرية أن هذه المركبات قادرة على الحد من تلف الخلايا وإبطاء نمو الخلايا السرطانية، ولكن عند إزالة NR4A1 من الخلايا، اختفت هذه التأثيرات الوقائية كما أن جزءا على الأقل من الفوائد الصحية للقهوة قد يأتي من خلال ربط وتنشيط هذا المستقبل.
وأفترض الباحثون أن بعض الآثار الصحية المفيدة للقهوة قد تعزى جزئيا إلى نشاط مكونات القهوة مثل NR4A1" لذلك، أكد العلماء إن تأثيرات القهوة من المرجح ألا تقتصر على مسار واحد.
هذا بالإضافة إلى أن "هناك العديد من المستقبلات والعديد من الآليات المعنية ما نوضحه هو أن هذا قد يكون أحد المسارات المهمة"، و يأمل العلماء في الدراسات المستقبلية استهداف المستقبل بمركبات اصطناعية بشكل أكثر فعالية.
